Distribuidor
Jose Gonzalez Carrasco
Localidad
Sabadell
Hotel
Hotel Urpi
Servicio ofrecido al cliente final
Diseño de proyecto – Servicio técnico posterior
Equipo instalado
– Cocina central Monoblock equipada con cocina de 4 fuegos, fry-top y baño maría encastrados.
– 2 fredioras
– Sartén basculante
Destino del equipo
Previsión e servir a 350 comensales por servicio. Cocina tradicional catalana.
José González ha desarrollado un proyecto de diseño e instalación de una cocina monoblock central de Lotus + freidoras + sartén basculante en el prestigioso hotel Urpí de Sabadell.
Caracterizado por ofrecer una carta de cocina tradicional catalana, el restaurante del hotel tiene la capacidad de servir a 350 comensales.
Para ello, se ha equipado una cocina central monoblock con elementos encastrados: cocina de cuatro fuegos, fry-top y baño maría con distintas cubas Gastronorm. Este equipo central se equipa con mobiliario inferior neutro, formado por superfícies abiertas y pies de soporte con puerta.
Complementando este módulo central, también se han instalado 2 freidoras de la Línea 90 de Lotus; una de doble cuba de 25L cada una y la otra de 1 sola cuba de 25L. Esta combinación de freidoras es ideal para cocinas como ésta, en la que se tiene que abastecer una gran cantidad de comensales en poco tiempo, manejando distintos alimentos para freír sin mezclarlos.
Además, un conjunto modular de la línea 90 de Lotus que está equipado con una sartén basculante, dos fuegos a gas y sobres de encimera neutros. La sartén basculante es un elemento muy útil en cocinas de alto rendimiento, ya que permite cocinar grandes cantidades de alimentos a la vez, y además su versatilidad permite hace que pueda utilizarse para distintas finalidades, como guisar, hervir o freír.
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