Barbacoas de agua

Las parrillas de agua están pensadas para espacios en que no tienen una gran capacidad para la salida de humos. El asado de los alimentos se hace a través de pabellones de acero inoxidable que expanden elcalor de los quemadores sobre la rejilla superior, que cocina el alimento.
Bajo los quemadores hay un cajón de agua que recibe la grasa que cae del alimento y la funde, evitando así el humo procedente de la grasa quemándose.