Fry-Tops
Fry Tops para cocinas industriales
Los Fry Tops se han convertido en un componente esencial en la cocina profesional porque ofrecen una gran versatilidad en la preparación de alimentos.
Las planchas Fry top de Mainho oscilan entre los 60cm x 60cm a 180cm x 82cm. El fry top de Mainho está dotado de una placa superior de gran grosor (20-22mm), lo que permite llegar hasta 300 grados de temperatura en toda la placa, y asegurando que se reparte de forma homogénea gracias a los quemadores dispuestos estratégicamente, según el modelo y la envergadura de las placas.
Normalmente, las planchas Fry Top son más potentes y pueden alcanzar temperaturas más elevadas, por lo que son ideales para cocinas con un alto volumen de trabajo.
En Mainho nos dedicamos a la fabricación de maquinaria para la hostelería desde 1981. Ofrecemos soluciones de alta calidad de calor para cocinas profesionales de todo tipo.
Planchas Fry Top para hostelería
Diferencias entre el fry-top y la plancha industrial.
1º La principal diferencia es que el grueso de la placa del Fry Top es mayor ( de 20 a 22 mm).
La gran mayoría incorporan una placa con un espesor de 20mm o superior. Este factor los distingue de las planchas de cocina y permite a los Fry Tops, junto a una mayor potencia, alcanzar temperaturas más altas y homogéneas. Esto permite que mantenga mejor el calor.
La ventaja de las planchas es que, se calientan un poco más rápido que los fry-tops, debido a que el grueso de la placa es menor.
2º La potencia es mayor en un fry-top.
Los Fry Top de mayor potencia alcanzan los 37,5 kW, una potencia que no se maneja en planchas.
Por regla general, son más grandes y pesados que las planchas de cocina. Si tienes espacio suficiente en tu cocina y tienes un volumen alto de platos cocinados en plancha, nuestra recomendación es que elijas un fry-top, ya que trabajarás de forma más efectiva.
Al tener más espacio en la placa y tener mandos independientes, tienes la posibilidad de trabajar distintos alimentos en la misma placa y ahorrar energía en caso que el volumen de trabajo varíe.
Si dispone de un espacio más reducido y no tiene tanto volumen de producción en parrilla, lo mejor es una plancha profesional o de alto rendimiento.
3º La salida de gases en los fry-top es por la parte trasera de la placa.
El fry-top podrá tener otra cocina junto a él y la plancha necesitará cierto espacio, pues la salida de gases sale por los laterales.
Las planchas de alto rendimiento son la gama de planchas más potentes de nuestro catálogo.
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