Diferencias entre el fry-top y la plancha industrial.

1º La principal diferencia es que el grueso de la placa del Fry Top es mayor ( de 20 a 22 mm).

La gran mayoría incorporan una placa con un espesor de 20mm o superior. Este factor los distingue de las planchas de cocina y permite a los Fry Tops, junto a una mayor potencia, alcanzar temperaturas más altas y homogéneas. Esto permite que mantenga mejor el calor.

La ventaja de las planchas es que, se calientan un poco más rápido que los fry-tops, debido a que el grueso de la placa es menor.

2º La potencia es mayor en un fry-top.

Los Fry Top de mayor potencia alcanzan los 37,5 kW, una potencia que no se maneja en planchas.

Por regla general, son más grandes y pesados que las planchas de cocina. Si tienes espacio suficiente en tu cocina y tienes un volumen alto de platos cocinados en plancha, nuestra recomendación es que elijas un fry-top, ya que trabajarás de forma más efectiva.
Al tener más espacio en la placa y tener mandos independientes, tienes la posibilidad de trabajar distintos alimentos en la misma placa y ahorrar energía en caso que el volumen de trabajo varíe.
Si dispone de un espacio más reducido y no tiene tanto volumen de producción en parrilla, lo mejor es una plancha profesional o de alto rendimiento.

3º La salida de gases en los fry-top es por la parte trasera de la placa.

El fry-top podrá tener otra cocina junto a él y la plancha necesitará cierto espacio, pues la salida de gases sale por los laterales.

Las planchas de alto rendimiento son la gama de planchas más potentes de nuestro catálogo.

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