Barbecues professionnels
Barbecues professionnels pour le secteur de la restauration
Les barbecues industriels ou grills sont un élément de base dans la cuisine de presque tous les restaurants qui proposent des grillades.
Il est important de savoir choisir le bon gril en fonction du type de cuisine, de l’espace, de la sortie de fumée éventuelle et de l’utilisation prévue.
Les barbecues Mainho sont l’un de nos produits classiques, fabriqués et améliorés depuis 1981. Nous savons que le succès dans l’achat d’un barbecue réside dans le bon choix, le bon entretien et la qualité du produit que l’on acquiert.
Barbecues pour cuisines industrielles
La cuisson au gril ou au barbecue est l’une des plus anciennes techniques culinaires existantes.
Le terme barbecue désigne à la fois la technique de cuisson et l’appareil, tandis que le terme grill désigne la grille sur laquelle les aliments sont placés et l’appareil.
La cuisson au barbecue consiste à appliquer une chaleur directe sur les aliments à l’aide d’un combustible tel que le charbon de bois ou le bois, mais aujourd’hui, des grils électriques et à gaz peuvent être utilisés, avec des résultats très satisfaisants.
Les aliments sont grillés sans ajout de matières grasses, ce qui leur permet de conserver de bonnes propriétés nutritionnelles. En outre, ils présentent une couche extérieure bien cuite, un intérieur juteux et une saveur et un arôme très caractéristiques.
Barbecues et grils à gaz et électriques pour le secteur de la restauration
Acheter des barbecues pour les hôtels et les restaurants :
L’achat d’un barbecue professionnel est un investissement important pour votre entreprise.
Avant de commencer à comparer les modèles et à rechercher des informations, vous devez garder à l’esprit deux points essentiels :
Les exigences de production. Les grils à gaz peuvent atteindre des rendements similaires à ceux des grils à charbon de bois.
Installations disponibles (espace, raccordement au gaz, sortie de fumée,…).
Les modèles de barbecue les plus grands et ayant une plus grande capacité de production seront toujours à pied d’œuvre. Les modèles à plus faible production offrent une plus grande polyvalence dans les formats.
Barbecues à braises :
- Ce sont ceux qui offrent les meilleurs résultats.
- Ils apportent des arômes uniques aux aliments.
- Leur capacité de production est élevée.
- Son pouvoir calorifique est très élevé.
Les inconvénients :
- Ils sont longs à chauffer.
- Il faut sans cesse réapprovisionner le combustible.
- Le contrôle de la température est plus complexe.
Les barbecues à gaz
- Ils chauffent très rapidement.
- Leur capacité de production est élevée.
- Leur pouvoir calorifique est élevé.
Barbecues à fond d’eau
Ils offrent tous les avantages d’un barbecue à gaz, mais émettent jusqu’à 80 % de fumée et de flammes en moins.
Barbecues en pierre volcanique
Ils offrent tous les avantages d’un barbecue à gaz, mais utilisent des pierres volcaniques ou de lave, qui ne produisent pas de cendres, pour absorber les graisses et répartir uniformément la chaleur.
Les pierres de lave ou les pierres volcaniques chauffent rapidement et diffusent la chaleur dans le gril.
Grils basques
Ils offrent les avantages d’un gril à gaz, mais leur grille inclinée et réglable permet de mieux contrôler le feu.
Ils peuvent fonctionner au gaz ou à la braise.
Barbecues électriques
- Ils sont idéaux pour les entreprises où le gril n’est pas l’élément principal.
- Ils sont très faciles à installer.
- Ils sont généralement peu encombrants.
Les inconvénients :
- Ils sont plus longs à chauffer et à cuire que les barbecues à gaz.
- Ils offrent une production plus faible.
Si vous êtes à la recherche d’un barbecue professionnel pour votre entreprise, nous voulons vous aider à faire le bon achat, vous pouvez nous appeler au 938 498 588 pour obtenir des conseils.
À Mainho, nous nous consacrons à la fabrication de machines pour les cuisines professionnelles depuis 1981. Nous proposons des solutions de chauffage de haute qualité pour les cuisines industrielles de tous types.
Autres équipements de chauffage pour cuisines professionnelles :
Pour voir d’autres équipements de chauffage pour les cuisines industrielles, vous pouvez également visiter nos sections de :
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