Les fry-tops hybrides se caractérisent par le fonctionnement de la plancha et la puissance et les dimensions d’un fry-top. La sortie du gaz se trouve sur les côtés et à l’arrière, comme pour la plancha, mais sa puissance est beaucoup plus élevée.
Les fry-tops en chrome dur sont les plus efficaces du marché, car ils peuvent atteindre une température de 300ºC et la maintenir à l’intérieur de la plaque, grâce à l’épaisse couche de chrome dur répartie sur toute la surface. Cette caractéristique rend le fry-top beaucoup plus efficace en termes de vitesse de cuisson et d’économie d’énergie, car la chaleur de la plaque ne se perd pas à travers la surface.
En outre, le chrome dur ne brûle pas les aliments, car la plaque chromée isole le fer de l’aliment et ne laisse pas la marque noire typique sur la viande, le poisson ou les légumes